گوناگون

ماهی را در وعده‌های غذایی فراموش نکنید

جام جم آنلاین: ویتامین‌ های گروه B در ماهی‌های چرب بیشتر وجود دارد و ویتامین ۱۲ B نه تنها برای درمان کم‌خونی مفید است بلکه سستی و بی‌اشتهایی را نیز کاهش می‌دهد.

به گزارش فارس، ماهی یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین حیوانی است، ماهی‌ها به ۲ دسته چرب و بدون چرب تقسیم می‌شوند. ماهی‌های بدون چربی معمولا کمتر از ۲درصد چربی دارند و هر ۱۰۰ گرم آنها ۵۰ تا ۸۰ کیلوکالری انرژی دارند مانند ماهی حلوا، ماهی سفید و ماهی‌های پهن همچنین ماهی‌های چرب ۱۰تا ۲۵ درصد چربی دارند و ۱۸۰ کالری انرژی تأمین می‌کنند.

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه در این باره گفت: از لحاظ تغذیه‌ای ماهی علاوه بر هضم سریع و کیفیت بالای پروتئین، دارای اسیدهای آمینه ضروری است که با گوشت‌های قرمز بدون چربی برابری می‌کند. تخم ماهی ۲۵ درصد پروتئین و اسید نوکلئوئیک بسیار بالایی دارد.

صفوی اضافه کرد: ماهی‌ها فاقد قند و کربوهیدرات هستند و می‌توان از نشاسته و سیب‌زمینی در کنار ماهی برای کامل کردن غذا استفاده کرد. گوشت ماهی به دلیل وجود الیاف کوتاه و بافت پیوندی کم در مقایسه با گوشت‌های قرمز لطیف و ترد است. ماهی‌های پخته نیز هضم بهتری دارند و به دلیل این‌که الاستین یا پروتئین از نوع سفت در ماهی وجود ندارد، ماهی پخته قابل هضم‌تر است.

این متخصص تغذیه افزود: ماهی مقدار زیادی اسید‌های آمینه ضروری دارد که اگر در هفته ۲ نوبت از آن استفاده شود، تمام اسیدهای آمینه ضروری را که در بدن ساخته نمی‌شود، تامین می‌کند. اسیدهای آمینه برای رشد جنین، کودکان و جبران کم‌خونی مفید است و در تروماها یا حوادثی که پیش می‌آید این کمبودها را جبران می‌کند و برای رشد ناخن‌ها و مو بسیار اهمیت دارد.

وی اضافه کرد: افرادی که از آبزیان و ماهی‌ها به طور مستمر استفاده ‌کنند، عوارض قلبی و عروقی و مرگ ناشی از آن بندرت در آنها دیده می‌شود.

خوردن یک وعده ماهی (حدود ۲۴۰ گرم) در هفته می‌تواند بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. اسیدهای چرب ضروری از انعقاد خون جلوگیری می‌کند و برای افرادی که در معرض حمله‌های قلبی و عروقی هستند می‌تواند مفید باشد. خوردن مکمل‌های امگا ۳ توصیه نمی‌شود چون با مصرف ماهی میزان نیاز بدن به امگا ۳ تأمین می‌شود.

صفوی افزود: ماهی دارای ویتامین‌هایی مثلA وD است که در گوشت حیوانات خون‌گرم کم یافت می‌شود. ویتامینD ضد بیماری نرمی‌استخوان یا راشیتیسم است. ویتامینK و ویتامین‌های گروهB در گوشت قرمز کمتر هستند و در گروه گوشت‌های سفید بیشتر یافت می‌شوند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: ویتامین‌های گروه B در ماهی‌های چرب غنی‌تر هستند و ویتامینB 1 ،B 2 ،PP در ماهی وجود دارد. ویتامین ۱۲ B نیز که برای کم‌خونی مفید است، سستی و بی‌اشتهایی را کاهش می‌دهد. غذاهای دریایی و تخم مرغ نیز غنی از ویتامین ۱۲ B هستند.

 

iconبرای دانلود کلیک کنید

icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۴ آذر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • پدر فراموش شده کامپیوتر پدر فراموش شده کامپیوتر

    پدر فراموش شده کامپیوتر پدر فراموش شده کامپیوتر
    با پدر کامپیوتر دکتر جان وینسنت آتاناسف John Vincent Atanasoff آشنا شویم.
    ● نگاهی به کامپیوترهای اولیه

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۷ آبان ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • رژیم های چند روزه را فراموش کنید

    شکی نیست که شما می توانید در مدتی کوتاه سریعا وزن کم کنید، ولی به چه قیمتی؟

    هر روز تبلیغات فراوانی را می بینید که ادعا می کنند کاهش وزن چند روزه بدون بازگشت!!

    رژیم های فراوان مد روز زودگذری وجود دارند که می توانند وزن شما را کم نمایند، ولی بلافاصله پس از قطع رژیم، احساس گرسنگی فراوان و آزار دهنده ای خواهید داشت که منجر به پُرخوری و بازگشت سریع وزن شما خواهد شد. این یعنی همان ناامیدی که شاید شما نیز به عنوان یک رژیم گیر حرفه ای با آن برخورد کرده باشید.

    فراوان هستند بیماران چاقی که به مطب های رژیم درمانی مراجعه می کنند و می گویند: می دانند که باید وزن کم کنند و همه راه ها را امتحان کرده اند، ولی روز به روزناامیدتر شده اند؛ و گاهی با تاثر فراوان می گویند: چه فایده وزن کم کنند، وقتی که در فاصله ی کمی وزنشان برمی گردد و چه بسا وزن بالاتری نیز پیدا کنند!!

    واقعیت این است که شما نمی توانید صورت مساله را پاک نمایید. شما با مشکلی به نام چاقی روبرو هستید و با ناامیدی و عدم برنامه ریزی، وزن شما افزایش خواهد یافت و روزی خواهد رسید که افزایش وزن شما عوارض جسمی و روانی را برایتان باقی خواهد گذاشت که دیگر برای درمان آن خیلی دیر خواهد بود. پس چه باید کرد؟

    بهترین راه برای کاهش وزن پایدار و بدون عارضه، کاهش وزن آهسته خواهد بود که با تغییر شیوه زندگی چه از نظر تغذیه و چه فعالیت بدنی میسر خواهد بود.

    آنچه که در این رژیم های سخت باعث بازگشت سریع وزن می شود، آن است که شما با رعایت این رژیم ها خود را آماده تغییر شیوه زندگی برای همیشه نکرده اید و از طرف دیگر ادامه ی این رژیم ها برای همیشه میسر نیست، لذا از ابتدای رژیم روزشماری می کنید که چه زمانی رژیم تمام شده و شما به زندگی معمول خود برمی گردید ، همین لحظه یعنی پایان رژیم و شروع بازگشت سریع وزن.

    برای کاهش چربی موجود در بدن هر ۵۰۰ گرم چربی معادل ۳۵۰۰ کالری خواهد بود. لذا با فعالیت بدنی و نیز اصلاح نسبی تغذیه خواهید توانست هر هفته ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم از چربی خود را بسوزانید حتی بدون رژیم های سخت غذایی.

    جالب است بدانید که مطالعات نشان داده است که ۹۰ درصد افرادچاقی که رژیم می گیرند، در مدت ۳ سال به وزن اولیه خود برمی گردند و هر چه این رژیم ها غیر منطقی تر و سریع تر وزن شما را بکاهند، سریع تر برخواهند گشت. لذا گول این تبلیغات دروغین که کاهش وزن سریع و بدون بازگشت رابه شما مژده می دهند نخورید!!

    زیرا این رژیم ها علاوه بر بازگشت سریع وزن، با عوارضی از قبیل ریزش مو و افتادگی پوست ، خستگی، کم خونی و اختلالاتی از قبیل افسردگی همراه خواهند بود. از طرف دیگر هر چه کاهش وزن شما سریع تر باشد، به جای بافت چربی از بافت عضلانی شما کاسته خواهد شد و پس از قطع رژیم آنچه جایگزین بافت عضلانی می گردد، چیزی جز چربی نخواهد بود. آن موقع است که شما به مشکلی بر خواهید خورد که خیلی از رژیم گیرندگان حرفه ای به آن اشاره می کنند . آنان می گویند که اوایل وقتی رژیم می گرفتند، خیلی سریع وزن کم می کردند، ولی اخیرا با رژیم های خیلی سخت تر، وزنشان کم نمی شود و به عبارتی مقاوم شده است!! این موضوع در اثر افزایش بافت چربی انباشته به جای بافت عضلانی است.

    لذا در رژیم های غذایی جدید، آن چه بیش از محاسبه کالری مد نظر است، تغییر شیوه زندگی و تغییر دائمی رفتار و یا به عبارتی رفتاردرمانی می باشد.

    تغییرات رفتارها و شیوه های نادرست زندگی نیز با یک رژیم چند روزه میسر نخواهد بود. به همین دلیل در شیوه های نوین درمانی توصیه به دوره های درمانی است نه یک رژیم سخت زودگذر. در طی این دوره ها شما :

    - به نقاط ضعف شیوه زندگی خود پی خواهید برد.

    - با آموزش، سطح آگاهی های تغذیه ای شما بهبود خواهد یافت، طوری که باورها و اعتقادات نادرست شما اصلاح می گردد.

    - این آگاهی ها  منجر به تغییر رفتار و شیوه زندگی در شما می گردد.

    هر چقدر شما در مورد آخر موفق تر باشید ، کاهش وزنتان دائمی تر و به عبارتی غیر قابل بازگشت تر خواهد بود.

    این تغییرات رفتاری نیز میسر نخواهند بود مگر با دوره های درمانی، که در طی آن یک متخصص کارآزموده می تواند کمک شایانی به کاهش وزن پایدار و بدون عارضه در شما کند.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۸ مهر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • چرا خیلی چیزها را فراموش می‌کنیم؟


    تحقیقات جدید نشان می‌دهد مغز ما اطلاعات قدیمی‌خود را پاک می‌کند تا جا برای اطلاعات جدید فراهم شود.
    دانشمندان معتقدند این یافته جدید به فهم این که چگونه اطلاعات حافظه کوتاه‌مدت پاک می‌شوند می‌تواند راز چگونگی ایجاد شدن آن‌ها را در مرحله اول حل کند.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۳۰ مرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • ماش ؛ دانه ای فراموش شده

    ماش ؛ دانه ای فراموش شده

    ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.

    ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه ی پخت آن ذکر خواهیم کرد. این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.

    این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری  حداقل هفته ای یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A  و D  نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی  مفید است.

    خواص درمانی ماش

    ? اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده ی آن را مصرف کنید.

    ? مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی  را درمان می کند و سرفه  و تب را تسکین می بخشد.

    ? ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی  مفید است.

    ? ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۸ خرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • علت فراموش نشدن عشق اول !!

    اولین عشق من؟……یادش که می افتم همیشه چشمام پر از اشک میشه…!
    هیچ روزی نیست که به او فکر نکنم و نگران نباشم که آیا حالش خوب است و یا مشکلی نداشته باشد.

    فکر می کنید اولین عشقم را هنوز به یاد دارم؟ معلومه که دارم، انگار همین دیروز بود—اما ۲۳ سال از آن روز می گذره..!

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۶ خرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • ۷ موقعیت دوست‌داشتنی «بی‌پولی» که نمی‌توانیم فراموش کنیم!

    وقتی بی‌پولی را دیدید چه حسی داشتید؟ اعصاب‌تان به هم ریخته بود یا حسابی دپ زده بودید و حتی گریه می‌کردید یا قاه قاه می‌خندیدید؟ شاید کمتر کسی هست که…

     جیب خالی پز عالی

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۶ فروردین ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • جذام؛ بیماری فراموش شده

    جذام؛ بیماری فراموش شده

      

    روز جهانی جذام در حالی سپری شد که این بیماری تقریبا در سراسر جهان به فراموشی سپرده شده است.

    با وجود قابل درمان بودن جذام در صورت تشخیص زود هنگام، این بیماری آثار ویرانگر خود را هر ساله بر چهره نیم میلیون نفر در سراسر جهان می‌گذارد.

    خبرگزاری فرانسه طی گزارشی در مورد این بیماری که از زمان‌های قدیم موجب ترس و وحشت در بین مردم می‌شد نوشته است: هنوز هم با شنیدن نام جذام تصویر هولناک قطع عضو، نابینایی و طرد از اجتماع در ذهن نقش می‌بندد.

    این بیماری هنوز در آفریقا، آسیا، آمریکای لاتین وجود دارد و یک نگرانی مهم بهداشتی در ۹ کشور، از جمله ۶ کشور در قاره ی آفریقا به شمار می‌رود. جذام همچنان به عنوان یک مشکل جدی اجتماعی باقی مانده است.

    از هر ۱۰۰۰۰ نفر در کشورهای آنگولا، برزیل، جمهوری آفریقای مرکزی، جمهوری دمکراتیک کنگو، هند، ماداگاسکار، موزامبیک، نپال و تانزانیا بیش از یک نفر جذام دارد. بطوری که ۸۴ درصد تمامی موارد جهانی ثبت شده جذام در سال ۲۰۰۴ و ۷۴ درصد کل موارد در سال ۲۰۰۵ در این کشورها گزارش شده است.

    درحال حاضر در نتیجه درمان رایگان سازمان جهانی بهداشت شامل یک دوره شش ماهه تا یک ساله درمان با پادزیست، موارد جدید جذام به ویژه در هند رو به کاهش است.

    طی ۲۰ سال گذشته بیش از چهارده میلیون تن با درمان ترکیبی بهبود یافته‌اند.

    با این وجود سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۰۴ بیش از ۴۰۰۰۰۰ مورد جدید جذام را۱۱۴ کشور شناسایی کرده است.

    ادامه ی مشاهده و بروز یک بیماری که در بیشتر کشورهای پیشرفته ریشه کن شده است، چندین علت دارد:

    یک علت، مدت زمان طولانی ظهور علایم بیماری است که به طور متوسط ۵-۲ سال به طول می‌انجامد، اما در برخی موارد این بیماری می‌تواند تا ۲۰ سال نهفته باقی بماند.

    علت دیگر ناآگاهی بیان شده است. این در حالی است که سازمان جهانی بهداشت و سایر سازمان‌ها تلاش زیادی برای آموزش مردم می‌کنند و همواره اعلام می‌کنند درمان جذام بطور رایگان در دسترس قرار دارد.

    بر خلاف تصور عموم، بیماری جذام چندان مسری نیست.این بیماری از طریق قطره‌های کوچک تنفسی منتقل می‌شود و شرایط انتقال بیماری نیازمند تماس مداوم و نزدیک با فرد ناقل این بیماری است.

    موانعی بر سر راه ریشه کنی این بیماری وجود دارد.

    بیماران جذامی در برخی کشورها مانند هند و ماداگاسکار از روستاهایشان رانده می‌شوند، از تحصیل محروم می‌شوند، کسی با آنها ازدواج نمی‌کند و از آنجا که کسی کالاهای آنها را خریداری نمی‌کند قادر به گذراندن معاش نیستند.

    به گفته ی یک متخصص جذام در ماداگاسکار هنوز تبعیض زیاد است و مبتلایان بیماری خود را مخفی می‌کنند.

    برخی جذام را مجازاتی از جانب خدا می‌دانند و بیمار جذامی بدشکل، بد و تابو تلقی می‌شود.

    روز جهانی جذام به منظور افزایش آگاهی‌های عموم در مورد این بیماری و نیز جمع‌آوری کمک های مالی برای مبارزه با جذام هر ساله برگزار می‌شود.

    * مطالب مرتبط در این سایت :

     جذام؛بیماری وحشت آور 

     جذام ؛ درد بی درمان؟ 

     بیماری فقر و محرومیت 

     بیماری جذام 

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۷ فروردین ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • «از گذشته»، شاهکاری که فراموش شد

    «از گذشته»، شاهکاری که فراموش شد

    از گذشته«از گذشته» ساخته ژاک تورنر است که می‌تواند در کنار « شاهین مالت» و «غرامت مضاعف» در کنار بهترین فیلم‌های تاریخ سینما قرار گیرد اما در تمامی این دهه‌ها با بی‌مهری منتقدین روبه‌رو شده است.
    این مطلب‌ به جزئیات این شاهکار سینمایی و دلایل انزوای آن می‌پردازد. جوایز اسکار که از سوی آکادمی علوم و هنرهای سینمایی به برخی از فیلم‌ها در هر سال تعلق می‌گیرد به ظاهر معیار خوبی برای سنجش برترین فیلم‌های سال است اما جوایز اسکار هر سال تنها ویترین آثاری است که در راستای خط‌مشی‌های اقتصادی، اخلاقی، سیاسی و اجتماعی آمریکا حرکت کرده‌اند و سایر فیلم‌های خارج از این مدار نامشخص راهی به این مراسم نمی‌یابند و در گذر زمان فراموش می‌شوند. در چنین فضایی طبیعی است فیلم‌هایی که تلاش می‌کنند در مسیری خلاف جریان جاری سیاسی یا اجتماعی حرکت کنند حتی در اکران هم دچار مشکل می‌شوند و بعضا ضررهای هنگفتی برای سازندگانش به ارمغان می‌آورند.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۰ دی ۱۳۸۹
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • ایرانیزه‌کردن، فراموش نشود

    ایرانیزه‌کردن، فراموش نشود
    سریال لاست

     ساخت سریال‌های وطنی بر اساس سریال‌های موفق خارجی

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۹ آبان ۱۳۸۹
  • دیدگاه‌ها خاموش