گوناگون

شیرکاکائو جایگزین شیر

 

استفاده از کاکائو به عنوان طعم دهنده شیر باعث کاهش جذب ۱۰ درصدی میزان کلسیم موجود در آن خواهد شد.
دکتر ثریا نواب پور، کارشناس صنایع شیر در این خصوص گفت: یک لیوان معمولی شیر کامل حاوی ۳۰۰ میلیگرم کلسیم و مقادیری چربی و ویتامینD است که کاملا جذب بدن می شود. وی در ادامه افزود: چنانچه این مقدار شیر با کاکائو استفاده گردد مقدار کلسیم جذب شده در بدن به ۲۸۰ تا ۲۸۵ میلی گرم خواهد رسید که این رقم نشان دهنده تاثیر کاهش جذب کلسیم به میزان حدود ۱۰ درصد توسط این ماده افزودنی است.
دکتر نواب پور با اشاره به خصوصیت ضد جایگزینی شیر نسبت به سایر مواد مغذی به جهت وجود میزان کلسیم بالای آن اضافه کرد: اگر چه مقداری از کلسیم موجود در شیر به علت وجود کاکائو در آن کسر می شود اما کاکائو هرگز جذب کلسیم را به طور کامل مختل نمی کند و ارزش غذایی شیر را از بین نمی برد.
وی در پایان با اشاره به مصرف زیاد مواد قندی در بیشترافراد تاکید کرد: شیرکاکائو نباید جایگزین شیر شود; چرا که استفاده از مواد قندی جهت شیرین شدن کاکائوی موجود در شیر باعث افزایش قند خون و مشکلات ناشی از آن خواهد شد.

روزنامه مردم‌سالاری

funpatogh . com

 

iconبرای دانلود کلیک کنید

icon برچسب ها: , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۱ آذر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش