گوناگون

در مورد خرید و مصرف برنج

در مورد خرید و مصرف برنج


کشت برنج تقریبا ۴هزار سال قبل از میلاد مسیح در کشورهای هند و چین متداول بوده است. پس از گندم، برنج دومین غله مهم در دنیا محسوب می‌شود. کشت برنج در ایران در نواحی شمالی کشور و حتی استان خوزستان تاریخچه طولانی دارد و براساس شواهد موجود، این محصول قرن‌ها پیش از میلاد مسیح و در زمان هخامنشیان رواج داشته و امروزه به یکی از مهم‌ترین موادغذایی تبدیل شده است. با توجه به رشد روزافزون جمعیت کشورمان، تولید داخلی برنج، پاسخگوی نیاز مردم نیست و به همین دلیل، مقادیر قابل‌توجهی از این محصول از خارج از ایران وارد می‌شود.
 
زمان برداشت برنج با توجه به دمای هوا معمولا از ماه‌های مرداد و شهریور شروع می‌شود و تا اوایل آذر ادامه می‌یابد و پس از طی مراحلی وارد بازار می‌شود. اکثر خانواده‌های ایرانی نیز با شروع فصل زمستان، برنج مصرفی سالیانه خود را خریداری و در خانه انبار می‌کنند.
 
برنج انواع مختلفی دارد و این انواع را تا حدود ۱۵۰ نوع مختلف تخمین می‌زنند و نمونه‌های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر استان‌های فارس و اصفهان کاشته می‌شود.
 
به طور کلی دو نوع برنج وجود دارد: نوعی که دانه دراز، کشیده و باریک است و به برنج صدری شهرت دارد و نوع دیگر که دانه‌ریز و گرد است و به برنج ژاپنی یا چینی معروف است البته آن نوع برنجی که ایرانیان و مردم بیشتر کشورها مصرف می‌کنند، برنجی است که شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است.
 
رنگ اصلی برنج وقتی در پوسته قرار دارد، قهوه‌ای است که به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. برای به دست آوردن برنج سفید، دانه‌های برنج را در دستگاه‌های مخصوص می‌ریزند و این دستگاه‌ها پوسته خارجی برنج را جدا می‌کنند و با ایجاد اصطکاک بین برنج‌های پوسته‌دار با یکدیگر، موجب از بین رفتن غشای خارجی آنها می‌شود و در نهایت برنجی به رنگ سفید و شفاف به دست می‌آید که گفته می‌شود تقریبا عاری از ویتامین B1 است.
 
به همین دلیل افرادی که منحصرا از برنج تغذیه می‌کنند و غذای دیگری مصرف نمی‌کنند به بیماری بری‌بری (در اثر کمبود ویتامین B1) مبتلا می‌شوند.
 
یکی دیگر از انواع برنج، نوع وحشی آن است که رنگ سیاهی دارد و باریک‌تر و درازتر از برنج صدری است. این نوع برنج دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است، اما هضم آن کمی مشکل است و توصیه می‌شود که به صورت مخلوط با برنج سفید مصرف شود.
 
انواع برنج خارجی

 

iconبرای دانلود کلیک کنید

icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۶ دی ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • راهنمای خرید و مصرف برنج



    کشت برنج تقریبا ۴هزار سال قبل از میلاد مسیح در کشورهای هند و چین متداول بوده است. پس از گندم، برنج دومین غله مهم در دنیا محسوب می‌شود. کشت برنج در ایران در نواحی شمالی کشور و حتی استان خوزستان تاریخچه طولانی دارد و براساس شواهد موجود، این محصول قرن‌ها پیش از میلاد مسیح و در زمان هخامنشیان رواج داشته و امروزه به یکی از مهم‌ترین موادغذایی تبدیل شده است. با توجه به رشد روزافزون جمعیت کشورمان، تولید داخلی برنج، پاسخگوی نیاز مردم نیست و به همین دلیل، مقادیر قابل‌توجهی از این محصول از خارج از ایران وارد می‌شود.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۷ آبان ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • قرص برنج، بسیار کشنده است

    قرص برنج، بسیار کشنده است

    ضرورت جمع‌آوری قرص برنج از عطاری‌ها  

    قرص برنج در چند سال اخیر مثل مرگ موش برای خود شهرتی به هم زده است. خبر مرگ کسانی که در اثر استفاده از این قرص جان خود را از دست می‌دهند، هر چند وقت یک بار، تیتر صفحه حوادث روزنامه‌ها می‌شود.
    آخرین خبرها، خبر مرگ پویای ۱۸ ساله، زینب ۱۷ ساله و پسر مجهول‌الهویه ۱۸ ساله ‌ای است که ظرف چند روز گذشته فوت شده‌اند.
    مسمومیت با قرص برنج در سال های اخیر به عنوان یک عامل مهم مسمومیت های شدید و منجر به فوت، بخصوص در کشور ما محسوب می‌گردد.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۴ آبان ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • بالاخره برنج بخوریم یا نخوریم؟


    بالاخره برنج بخوریم یا نخوریم؟

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۴ تیر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • حلیم گوشت و برنج

    مواد لازم :
    گوشت گوسفند :: ۳۰۰ گرم

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۲ تیر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • پخت برنج برای خانم های کارمند

    خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند ،می توانند از این روش کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنید، البته کمی آن را خشک بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالا تا سالاد را آماده کنید، برنج هم دم کشیده است.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۲ تیر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • بیش از ۲/۱ میلیون تن برنج در کشور گم شد

    آمارها نشان می دهد طی سالهای ۸۵ تا ۸۸ نزدیک به ۵ میلیون تن برنج به کشور وارد شده ولی کسی نمی داند این برنج ها کجاست.

    علی پاکزاد: در حالی که طی چند سال اخیر مشکلاات مربوط به واردات بی رویه در اقتصاد ایران مشکلات فراوانی برای تولید کنندگان داخلی به همراه داشته و البته در میان کالاهایی که بحث واردات انها طی سالهای اخیر مسئله ساز شده به نظر برنج وضعیت ویژه ای داشته است.

    بحث واردات برنج طی سالهای اخیر از مبحث مربوط به واردات برنج آلوده به فلزات سنگین تا مشکلات ناشی از زمان و مقدار واردات برنج به کشور که در عمل باعث زیان های شدید برای برنجکاران شده، به رسانه ها کشیده شده است.

    نمیاینده لنگرود در تازه ترین اظهار نظر در مورد وضعیت نابسامان واردات برنج به کشور به خبر گزاری فارس گفته است که طی دو سال اخیر بیش از پنج میلیون تن برنج به کشور وارد شده است و تا چهار سال اینده کشور نیازی به واردات برنج نخواهد داشت.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲ تیر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  •  بررسی تنوع ژنتیکی و جغرافیایی در برنج با استفاده از صفات فیزیولوژیکی و زراعی

    نوشته شده توسط همکلاسی
      

    style="direction: rtl; background-color: rgb(206, 223, 242); width: 450px; " frame="1"
    cellspacing="3" >
    عنوان مقاله  بررسی تنوع ژنتیکی و جغرافیایی در برنج با استفاده از صفات فیزیولوژیکی و زراعی

    dir="ltr"> نشریه

    مجله علوم زراعی ایران پاییز ۱۳۸۲

    dir="ltr"> نویسنده

     نعمت زاده قربان علی,طالبی رضا,خدارحم پور زهرا,کیانی غفار

    dir="ltr"> حجم
    فایل

    ۱۷۷
    کیلو بایت

    dir="ltr"> دریافت مقاله

    title=" بررسی تنوع ژنتیکی و جغرافیایی در برنج با استفاده از صفات فیزیولوژیکی و زراعی">
    alt="دریافت مقاله"
    src="http://hamkelasy.com/components/com_hamticle/templates/pdf_icon_small.gif"/>

    کلمات کلیدی :

     برنج، تنوع ژنتیکی، جغرافیایی، تجزیه کلاستر

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲ خرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • برنج دودی بخوریم یا نخوریم؟

    برنج دودی بخوریم یا نخوریم؟
    برنج

    مواد غذایی دودی مانند برنج دودی یا ماهی دودی جزو‌ آن دسته از خوراکی‌ هایی هستند که شاید امروز مردم از سر تفنن هر از چندگاهی به سراغ آن ها می ‌روند اما در گذشته دودی کردن خود روشی برای نگهداری مواد غذایی بود…

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱ خرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • آبیاری با فاضلاب صنعتی برنج را آلوده می کند


    تیرنگ نیستانی در گفتگو با سلامت نیوز:
    آبیاری با فاضلاب صنعتی برنج را آلوده می کند

    یک متخصص تغذیه گفت:«احتمال مسمومیت تنها در برنج هایی که با فاضلاب صنعتی آبیاری شده باشند،وجود دارد»

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , , , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۳ اردیبهشت ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش